Joues de porc au cidre et aux pommes

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 800 g de joues de porc parées
• 330 ml de cidre brut
• 2 carottes (250 g)
• 2 pommes fermes (300 g)
• 2 oignons
• 200 ml de bouillon vérifié
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 branche de thym
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier la date et la conservation des joues ; si elles sont congelées, les décongeler au réfrigérateur selon leur étiquette.
2. Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles et garder les pommes entières jusqu'à la fin.
3. Dans une cocotte chaude, colorer les joues par petites quantités avec l'huile, puis les retirer dans un plat propre.
4. Faire revenir oignons et carottes, remettre le porc, verser le cidre et le bouillon et ajouter le thym.
5. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 2 h 15 en retournant les morceaux ; ajouter du liquide si nécessaire.
6. Couper les pommes en quartiers, les ajouter 15 minutes avant la fin et prolonger jusqu'à viande très tendre et cuisson complète à cœur.
7. Servir chaud ; placer rapidement les éventuels restes en petites portions au réfrigérateur.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• sulfites possibles dans le cidre
• céleri possible dans le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un jus de pomme non sucré peut remplacer le cidre, mais donne une sauce plus douce et sans fermentation.
• Des poires fermes peuvent remplacer les pommes avec un ajout encore plus tardif.
• Sans joues de porc, choisir une recette adaptée à la pièce réellement disponible et à son temps de cuisson.
• Sans cidre ni jus de pomme, préparer un mijoté au bouillon dont la sauce sera différente.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, les couvrir, les garder entre 0 et 4 °C et les consommer au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler seulement des portions rapidement refroidies et correctement identifiées ; décongeler au réfrigérateur, sans recongélation du produit décongelé.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : joues de porc, porc, cidre, carottes, pommes. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.