Filet mignon de porc aux pruneaux

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 650 g de filet mignon de porc
• 150 g de pruneaux dénoyautés
• 2 échalotes
• 200 ml de bouillon vérifié
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de thym
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier la fraîcheur du filet et couper des médaillons de 2 cm environ.
2. Émincer les échalotes et vérifier que les pruneaux sont dénoyautés.
3. Saisir les médaillons dans une poêle avec l'huile, puis les retirer dans un plat propre.
4. Faire suer les échalotes, verser le bouillon, ajouter thym et pruneaux puis laisser frémir 10 minutes.
5. Remettre le porc et cuire encore environ 15 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à cuisson complète à cœur.
6. Servir aussitôt avec la sauce ; ne pas réutiliser de jus de viande crue.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• sulfites possibles dans les pruneaux
• céleri possible dans le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des abricots secs changent l'acidité et peuvent contenir des sulfites.
• Sans pruneaux, finir la sauce au bouillon et à l'échalote.
• Sans filet mignon, ne pas réutiliser ce temps de cuisson pour une pièce plus épaisse.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les portions restantes et conserver couvert entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler les portions cuites refroidies ; décongeler au réfrigérateur et réchauffer complètement.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : filet mignon de porc, porc, pruneaux, échalote. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.