Côtes de porc aux pommes et à la sauge

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 4 côtes de porc de 180 g
• 2 pommes fermes
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 4 feuilles de sauge
• 100 ml d'eau
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier date et épaisseur des côtes ; laver les pommes et les couper en quartiers.
2. Saisir les côtes dans l'huile sur les deux faces puis poursuivre à feu modéré jusqu'à cuisson complète à cœur.
3. Retirer la viande sur un plat propre, sans réutiliser le plat du cru.
4. Cuire échalote et pommes dans la poêle, ajouter eau et sauge puis réduire environ 8 minutes.
5. Remettre les côtes dans le jus bien chaud et servir sans attendre.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des poires fermes se défont plus vite et s'ajoutent tardivement.
• Sans sauge, servir simplement avec la sauce aux pommes.
• Sans côte de porc, ne pas reprendre ce temps pour une épaule à braiser.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler les côtes cuites refroidies ; les pommes peuvent perdre leur texture.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : porc, côtes de porc, pommes, sauge. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.