Cœur de bœuf mijoté aux tomates

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 800 g de cœur de bœuf paré
• 500 g de tomates concassées
• 2 oignons
• 1 carotte
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 branche de thym
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Acheter un cœur de bœuf identifié et paré ; vérifier date et conservation auprès du vendeur.
2. Couper le cœur en cubes réguliers sur une planche réservée au cru, puis préparer les légumes séparément.
3. Colorer les cubes dans l'huile en plusieurs fois, ajouter oignons et carotte.
4. Verser tomates et eau, ajouter le thym puis couvrir.
5. Mijoter environ 1 h 30 en vérifiant le liquide, jusqu'à cuisson complète et texture tendre ; servir bien chaud.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un morceau de bœuf musculaire a une texture et un temps de cuisson différents.
• Sans cœur paré et identifié, choisir une autre recette plutôt qu'un abat inconnu.
• Sans tomates, ne pas réduire l'eau jusqu'à dessécher la viande.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les portions et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler des portions cuites refroidies si l'historique de l'abat est connu.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : abats, cœur de bœuf, boeuf, tomates, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.