Velouté de radis, pommes de terre et fanes

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 2 bottes de radis avec 180 g de fanes fraîches triées
• 450 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 850 ml d'eau ou de bouillon vérifié
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Séparer radis et fanes puis écarter toute feuille flétrie, visqueuse ou non identifiable.
2. Laver soigneusement radis et fanes dans plusieurs eaux potables puis égoutter.
3. Peler les pommes de terre, les couper en cubes et émincer l'oignon.
4. Faire revenir l'oignon, ajouter pommes de terre, radis et liquide puis cuire 20 minutes.
5. Ajouter les fanes pour les 5 dernières minutes et vérifier la tendreté des pommes de terre.
6. Mixer, ajuster la texture avec un peu d'eau chaude et servir sans attendre.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• céleri possible dans le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des feuilles d'épinard lavées changent le goût et exigent leur propre contrôle.
• Sans fanes fraîches et saines, préparer le velouté avec les racines seules.
• Sans pomme de terre, choisir une soupe formulée avec un autre liant.
• Sans bouillon vérifié, utiliser de l'eau et assaisonner au service.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler en portions froides ; décongeler au réfrigérateur puis réchauffer complètement.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : radis, fanes de radis, pommes de terre, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.