Tarte fine aux aubergines et à la ricotta

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 pâte brisée de 230 g
• 2 aubergines
• 250 g de ricotta
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes séchées
• 1 cuillère à café de moutarde facultative
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 200 °C et couper les aubergines lavées en rondelles fines.
2. Étaler les rondelles sur une plaque, les badigeonner légèrement d’huile et les précuire 15 minutes.
3. Dérouler la pâte avec son papier, piquer le centre et étaler la ricotta assaisonnée en gardant un bord libre.
4. Ajouter les aubergines précuites et les tomates épépinées en fines tranches sans les superposer excessivement.
5. Replier légèrement le bord et cuire 25 minutes jusqu’à pâte dorée et garniture frémissante.
6. Laisser reposer 8 minutes avant de couper.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un fromage frais épais peut remplacer la ricotta en vérifiant sel et allergènes.
• La moutarde est facultative et doit être omise si sa composition ne convient pas.
• Une pâte sans gluten requiert une référence conçue pour cet usage et une cuisson conforme à l’étiquette.
• Sans ricotta, choisir la sauce pour pâtes ou les aubergines rôties plutôt qu’une tarte sans liant.
• Sans tomates, augmenter légèrement l’aubergine précuite sans ajouter de liquide.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les parts restantes, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures, froides ou réchauffées une seule fois.

Congélation et décongélation

La congélation est possible en parts cuites et refroidies, mais la pâte perdra du croustillant. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer au four.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : aubergines, ricotta, pâte brisée, tomates. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.