Soupe de tomates rôties et haricots blancs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 kg de tomates mûres saines
• 240 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 300 ml d'eau ou de bouillon peu salé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les tomates et écarter tout fruit altéré, puis les couper en quartiers.
2. Répartir tomates, oignon et ail sur une plaque avec l'huile et rôtir 25 minutes à 200 °C.
3. Verser le contenu de la plaque et ses jus dans une casserole, ajouter haricots, eau ou bouillon et origan.
4. Porter à frémissement 8 minutes puis mixer entièrement ou partiellement selon la texture souhaitée.
5. Vérifier l'assaisonnement après le bouillon et servir très chaud.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• céleri possible dans le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des pois chiches cuits remplacent les haricots mais donnent une texture plus granuleuse.
• Utiliser de l'eau et des herbes en cas d'allergie ou d'incertitude sur le bouillon.
• Une conserve de tomates peut remplacer les fraîches hors saison en suivant son étiquette ; réduire alors l'eau progressivement.
• Sans haricots, ajouter une pomme de terre cuite dans la soupe mais reconnaître que la composition change.
• Sans bouillon, l'eau convient ; ajuster les herbes plutôt que le sel.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement la soupe, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer rapidement, au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler en portions après refroidissement rapide si les haricots n'avaient jamais été congelés. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : tomates mûres, haricots blancs, oignon, ail. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.