Soupe de champignons, orge et haricots blancs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 500 g de champignons de Paris
• 180 g d'orge perlé
• 400 g de haricots blancs cuits égouttés
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1,2 litre d'eau ou de bouillon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 branche de thym
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Nettoyer les champignons selon leur état, couper la base terreuse si nécessaire puis les émincer.
2. Rincer l'orge selon son emballage et vérifier son temps de cuisson avant de commencer.
3. Faire revenir oignon, carottes et champignons dans l'huile pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation de l'eau visible.
4. Ajouter l'orge, le thym et le liquide puis cuire à frémissement selon le temps indiqué sur l'emballage, généralement 30 à 35 minutes.
5. Rincer les haricots, les ajouter pour les 8 dernières minutes et vérifier séparément la tendreté de l'orge et des légumes.
6. Retirer le thym, ajuster la quantité de liquide et servir sans laisser longtemps la soupe à température ambiante.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• céleri si le bouillon en contient

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Du riz complet ne remplace pas l'orge à temps et volume constants ; suivre son emballage.
• Des lentilles déjà cuites peuvent remplacer les haricots en les ajoutant en fin de cuisson.
• L'eau peut remplacer le bouillon si sa composition ou ses allergènes ne conviennent pas.
• Sans orge, choisir une autre céréale avec sa propre cuisson et ajuster le liquide.
• Sans haricots, la soupe reste possible mais n'a plus le même rendement ni la même composition.

Conservation au froid positif

Répartir rapidement la soupe en contenants peu profonds, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures, en respectant l'ancienneté de tout ingrédient déjà cuit.

Congélation et décongélation

Congeler la soupe refroidie en portions datées. L'orge absorbera encore du liquide ; décongeler au réfrigérateur puis réchauffer avec un peu d'eau sans recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : champignons, orge perlé, haricots blancs, carottes. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.