Shakshuka douce aux tomates, poivrons et œufs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 900 g de tomates mûres saines
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de paprika doux
• une demi-cuillère à café de cumin facultative
• poivre et sel avec modération

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les légumes, écarter toute tomate altérée, retirer pédoncules et graines puis couper tomates et poivrons en dés.
2. Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile pendant 8 minutes.
3. Ajouter tomates et épices, puis mijoter 15 à 18 minutes sans couvercle jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
4. Former quatre creux, casser un œuf dans chacun puis couvrir.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris ; prolonger selon la cuisson souhaitée des jaunes.
6. Servir aussitôt sans laisser la poêlée attendre à température ambiante.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• œufs

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer un poivron par 250 g de courgette en petits dés, en prolongeant l'évaporation.
• Pour une version sans œuf, ajouter 300 g de pois chiches égouttés et les chauffer complètement ; le résultat n'est plus une shakshuka aux œufs.
• Le piment reste facultatif et doit être adapté aux convives.
• Sans poivron, augmenter légèrement l'oignon mais conserver assez de tomate pour la sauce.
• Sans œuf, utiliser la variante aux pois chiches et renommer clairement le plat.

Conservation au froid positif

Préparer de préférence la quantité nécessaire. Si un reste subsiste, refroidir rapidement, conserver couvert entre 0 et 4 °C et consommer rapidement, au maximum sous 48 heures, avec un seul réchauffage complet.

Congélation et décongélation

La congélation avec les œufs cuits est déconseillée pour la texture. La sauce seule peut être congelée fraîchement préparée, avant ajout des œufs.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : tomates mûres, poivrons, œufs, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.