Salade tiède de brocoli, lentilles et boulgour

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 500 g de brocoli préparé
• 350 g de lentilles cuites égouttées
• 200 g de boulgour sec
• 1 pomme
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 40 g de graines de tournesol

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Cuire le boulgour selon les indications de son emballage, l'égoutter si nécessaire et l'étaler pour laisser partir la vapeur.
2. Couper le brocoli en petites fleurettes et dés de tige tendre, puis le cuire 5 à 6 minutes à la vapeur.
3. Rincer les lentilles si nécessaire et les réchauffer doucement sans les écraser.
4. Fouetter huile, vinaigre et moutarde dans un grand saladier.
5. Ajouter boulgour, brocoli et lentilles encore tièdes, puis incorporer la pomme coupée juste avant le service.
6. Servir avec les graines à part si leur présence doit rester visible pour les convives.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• moutarde

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Du quinoa peut remplacer le boulgour pour une version sans gluten, avec une cuisson et une vérification d'étiquette propres.
• Une poire ferme peut remplacer la pomme.
• Des graines de courge peuvent remplacer celles de tournesol après vérification des besoins des convives.
• Sans boulgour, ajuster avec une céréale cuite selon son propre emballage plutôt que reprendre les mêmes volumes d'eau.
• Sans pomme, servir sans note fruitée ; ne pas ajouter un fruit humide longtemps avant le repas.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Si les lentilles étaient déjà cuites, leur ancienneté fixe le délai ; consommer au plus tard sous 48 heures.

Congélation et décongélation

La salade assemblée ne gagne pas à être congelée : pomme, vinaigrette et brocoli perdent leur texture. Congeler séparément une céréale ou des lentilles seulement si leur historique le permet.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : brocoli, lentilles cuites, boulgour, moutarde. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.