Omelette aux radis, fanes et pommes de terre

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 400 g de radis
• 100 g de fanes fraîches triées
• 450 g de pommes de terre
• 8 œufs
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les précuire jusqu'à tendreté.
2. Trier et laver radis et fanes puis couper les radis en quartiers.
3. Faire revenir oignon et radis dans l'huile, puis ajouter les fanes 2 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre égouttées et répartir la garniture.
5. Battre les œufs avec le poivre puis verser dans la poêle.
6. Cuire à feu doux et finir sous contrôle jusqu'à ce que le centre soit entièrement pris.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• œufs

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un reste de pommes de terre n'est utilisé que si son historique est connu.
• Sans œuf, choisir une galette végétale formulée et testée.
• Sans fanes fraîches, augmenter légèrement les radis sans modifier les œufs.
• Sans pommes de terre, choisir une omelette plus fine avec des temps adaptés.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les parts, couvrir et conserver au plus 48 heures au froid.

Congélation et décongélation

Congeler des parts froides ; œufs et radis deviennent plus aqueux.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : radis, fanes de radis, pommes de terre, œufs. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.