Radis aigres-doux au réfrigérateur

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 400 g de radis
• 180 ml de vinaigre à 5 % d'acidité
• 120 ml d'eau
• 25 g de sucre
• 6 g de sel
• 6 grains de poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver un bocal et son couvercle puis les laisser sécher sans les présenter comme stérilisés pour conserve.
2. Laver les radis, retirer racines et fanes puis les couper en rondelles régulières.
3. Porter brièvement eau, vinaigre, sucre, sel et poivre à frémissement.
4. Placer les radis dans le bocal et verser le liquide chaud en laissant un espace libre.
5. Laisser tiédir brièvement, fermer puis placer rapidement au réfrigérateur.
6. Attendre environ 12 heures et consommer froid avec un ustensile propre ; ne jamais stocker au placard.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• moutarde si ajoutée ; recette de base sans moutarde

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un autre vinaigre n'est utilisé que si son acidité alimentaire est connue.
• Réduire sucre ou sel change le goût ; cette recette ne fournit aucun barème de conserve.
• Sans vinaigre adapté, ne pas préparer ce condiment.
• Sans réfrigération fiable, ne pas conserver la préparation.

Conservation au froid positif

Conserver constamment entre 0 et 4 °C et consommer sous 5 jours ; jeter en cas d'altération.

Congélation et décongélation

Ne pas congeler le bocal ; les radis perdent leur croquant et le contenant peut être inadapté.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : radis, vinaigre, sucre. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.