Quiche aux poireaux et pois chiches

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 pâte brisée de 230 g
• 3 poireaux
• 240 g de pois chiches cuits égouttés
• 3 œufs
• 250 ml de crème
• 80 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 185 °C et installer la pâte dans un moule de 26 cm.
2. Laver et émincer les poireaux puis les cuire avec l’huile 15 minutes à feu moyen-doux.
3. Égoutter les poireaux si de l’eau subsiste et laisser tiédir ; rincer les pois chiches.
4. Fouetter les œufs avec la crème et le poivre.
5. Répartir poireaux et pois chiches sur la pâte, verser l’appareil puis ajouter le fromage.
6. Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris et la pâte dorée ; attendre 10 minutes avant de couper.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• œufs
• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs peuvent remplacer les pois chiches mais doivent être manipulés délicatement.
• Une pâte certifiée sans gluten demande une cuisson conforme à son emballage.
• Une crème végétale ne supprime pas les allergènes œufs et lait si le fromage reste présent.
• Sans pois chiches, la quiche reste possible mais devient moins complète ; ajuster le rendement annoncé.
• Sans œufs, choisir une tarte conçue avec un autre liant plutôt qu’une substitution improvisée.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les parts restantes, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures, froides ou réchauffées une seule fois.

Congélation et décongélation

Congeler des parts cuites et refroidies ; la pâte sera moins croustillante. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer au four.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poireaux, pois chiches, œufs, crème, pâte brisée. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.