Poulet entier rôti au fenouil et au citron

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 poulet entier cru d'environ 1,5 kg
• 2 bulbes de fenouil (environ 500 g)
• 1 citron
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 branches de thym
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Lire la date, le poids et les consignes du poulet ; vérifier qu'il est complètement décongelé si nécessaire, retirer l'éventuel sachet d'abats selon l'emballage et ne pas laver la volaille crue.
2. Préchauffer le four à 190 °C ; laver et détailler le fenouil, couper le citron en quartiers et préparer un plat propre.
3. Placer le poulet dans le plat, l'enduire d'huile, répartir fenouil, citron et thym autour, puis ajouter l'eau au fond sans éclabousser les autres aliments.
4. Rôtir environ 1 h 30 en arrosant si nécessaire et en adaptant au poids réel, au four et aux consignes du produit ; protéger le fenouil s'il colore trop vite.
5. Vérifier la cuisson complète à cœur et près des os avant de servir : aucune chair rosée ou trace de sang ne doit rester près des articulations ; prolonger au besoin.
6. Découper avec des ustensiles propres, servir chaud et retirer les os des portions destinées aux enfants ; refroidir rapidement les restes en petites portions datées.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des carottes coupées en gros tronçons peuvent remplacer le fenouil ; leur cuisson doit être contrôlée séparément.
• Sans poulet entier cru, ne pas appliquer ce temps à des blancs ou des pilons ; choisir une fiche adaptée à la découpe réelle.
• Sans citron, rôtir avec thym et fenouil sans prétendre obtenir la même acidité.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, les couvrir, les conserver entre 0 et 4 °C et les consommer au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler seulement des portions cuites refroidies rapidement et datées ; suivre les consignes de l'emballage initial et décongeler au réfrigérateur.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poulet entier, poulet, fenouil, citron. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.