Tarte au potimarron, à la ricotta et à la sauge

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 650 g de potimarron préparé
• 1 pâte brisée de 230 g
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 80 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 6 feuilles de sauge facultatives
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Couper le potimarron en petits cubes, les mélanger à l'huile et les rôtir 20 minutes à 200 °C.
2. Étaler les cubes sur une plaque propre et les laisser refroidir sans couvercle.
3. Installer la pâte dans un moule et la piquer sans la déchirer.
4. Fouetter ricotta, œufs, lait et poivre jusqu'à mélange homogène.
5. Répartir la courge froide et la sauge ciselée, puis verser l'appareil.
6. Cuire 35 à 40 minutes à 190 °C jusqu'à prise complète du centre, puis reposer 10 minutes.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait
• œufs

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un fromage frais bien égoutté peut remplacer la ricotta avec un ajustement du lait.
• Du thym peut remplacer la sauge ; l'absence d'herbe ne modifie pas la structure.
• Sans œufs, cette formule ne garantit pas la prise : choisir une recette explicitement formulée autrement.
• Sans ricotta ou équivalent égoutté, ne pas compenser avec davantage de lait.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les parts, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler des parts froides et emballées. Décongeler au réfrigérateur ; la pâte sera moins croustillante et la courge plus tendre.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : potimarron, ricotta, pâte brisée, œufs. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.