Potimarron rôti, pois chiches et sauce au tahini

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 900 g de potimarron préparé
• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de paprika doux facultative
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 200 °C et préparer une grande plaque.
2. Couper le potimarron en quartiers de taille régulière après avoir retiré graines, fibres et zones abîmées.
3. Sécher les pois chiches, les mélanger au potimarron avec l'huile et le paprika, puis étaler sans superposer.
4. Rôtir 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à chair tendre et bords colorés.
5. Délayer le tahini avec le jus de citron puis l'eau ajoutée progressivement.
6. Servir la sauce séparément afin que chacun identifie le sésame et dose l'assaisonnement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• sésame

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs cuits peuvent remplacer les pois chiches mais brunissent moins.
• Une sauce au yaourt change les allergènes et doit rester au froid jusqu'au service.
• Sans tahini, servir le plat rôti avec une sauce distincte dont les allergènes sont annoncés.
• Sans légumineuse cuite sûre, considérer le potimarron rôti comme accompagnement.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement le mélange rôti, conserver la sauce séparément entre 0 et 4 °C et consommer au plus sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler le potimarron et les pois chiches sans sauce. Après décongélation au réfrigérateur, la courge sera plus tendre ; réchauffer complètement au four.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : potimarron, pois chiches, tahini, citron. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.