Gratin de potimarron, haricots blancs et noisettes

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 850 g de potimarron préparé
• 400 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 250 ml de lait
• 100 g de fromage râpé
• 50 g de noisettes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre et muscade

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Couper le potimarron en cubes réguliers et le cuire 10 minutes à la vapeur afin de l'attendrir sans le réduire en purée.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les haricots rincés et poivrer.
3. Répartir la moitié du potimarron, les haricots puis le reste de courge dans un plat.
4. Verser le lait, ajouter le fromage et cuire 25 minutes à 190 °C.
5. Hacher grossièrement les noisettes, les répartir sur le gratin puis poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes.
6. Vérifier que le centre est très chaud et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• lait
• fruits à coque

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des graines de courge peuvent remplacer les noisettes si leurs traces éventuelles sont vérifiées.
• Des pois chiches cuits donnent une texture plus ferme et doivent être bien égouttés.
• Sans légumineuse, ce gratin n'a plus la composition prévue d'un plat complet.
• Sans fromage, choisir une finition formulée sans lait plutôt que supprimer tout le liant.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures, sans dépasser l'ancienneté des haricots déjà cuits.

Congélation et décongélation

Congeler en parts refroidies. Décongeler au réfrigérateur ; la courge et la sauce seront plus aqueuses et le dessus moins croustillant.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : potimarron, haricots blancs, fromage, noisettes. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.