Travers de porc frais au four, oignons et paprika

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1,2 kg de travers de porc frais crus non salés
• 3 oignons
• 150 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de paprika doux
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier que les travers sont frais, crus, non salés, non fumés et non précuits ; lire la date et le poids. Les travers demi-sel ou déjà cuits exigent d'autres consignes.
2. Préchauffer le four à 180 °C ; émincer les oignons avec un couteau propre, puis vérifier l'étiquette du paprika.
3. Mélanger l'huile et le paprika, en enduire les travers avec des mains propres et les placer dans un plat sans superposer les morceaux ; répartir les oignons et l'eau autour.
4. Rôtir environ 40 minutes puis retourner les travers avec une pince réservée à la cuisson ; poursuivre environ 20 minutes en arrosant avec le jus chaud et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
5. Vérifier la cuisson complète de la viande près des os et adapter à l'épaisseur réelle ; la coloration du paprika ne prouve pas la cuisson au cœur. Prolonger au besoin.
6. Servir chaud avec une pince propre, retirer soigneusement les os des portions destinées aux enfants et refroidir rapidement les restes en petites portions datées.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• épices préparées : traces possibles selon l'étiquette du paprika

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Le thym peut remplacer le paprika après lecture des étiquettes ; le goût et la coloration changent.
• Sans travers frais crus non salés, ne pas appliquer ce rôtissage à des ribs précuits ou des travers demi-sel ; suivre leur étiquette et une méthode dédiée.
• Sans oignons, rôtir les travers avec paprika et eau en surveillant le fond du plat.

Conservation au froid positif

Conserver les restes rapidement refroidis et couverts entre 0 et 4 °C, au maximum 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler seulement des portions refroidies rapidement, désossées, emballées et datées ; décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler un produit décongelé.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : travers de porc frais, porc, oignons, paprika. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.