Croquettes de thon et pommes de terre

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 600 g de pommes de terre cuites et froides
• 220 g de thon en conserve égoutté
• 1 œuf
• 60 g de chapelure
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Persil et poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier la conservation des pommes de terre, puis les écraser sans ajouter de liquide.
2. Émietter le thon égoutté et le mélanger avec l'œuf, l'échalote ciselée, le persil et le poivre.
3. Incorporer la purée puis la moitié de la chapelure ; laisser reposer 5 minutes.
4. Former une petite croquette test, l'enrober légèrement et la cuire ; ajouter un peu de chapelure si elle se défait.
5. Former les autres croquettes et les cuire 4 minutes par face à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes au centre.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• poisson
• œufs
• gluten

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer le thon par du saumon cuit correctement conservé et soigneusement émietté.
• Une chapelure certifiée permet une version sans gluten, sous réserve de vérifier tous les autres produits.
• Sans œuf, choisir une recette de galettes conçue avec un autre liant.
• Sans purée assez ferme, ne pas compenser avec beaucoup de chapelure : préparer plutôt un gratin.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les croquettes restantes, les couvrir et les consommer rapidement, au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler les croquettes cuites et refroidies à plat, puis les regrouper. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four ou à la poêle sans recongélation.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : pommes de terre cuites, thon en conserve, œufs. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.