Velouté de poivrons, tomates et haricots blancs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 700 g de poivrons rouges
• 500 g de tomates mûres
• 300 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 1 oignon
• 500 ml d'eau ou de bouillon vérifié
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 200 °C, laver poivrons et tomates puis retirer pédoncules, graines et parties abîmées.
2. Couper les légumes, les étaler avec l'oignon et l'huile sur une plaque sans superposer.
3. Rôtir 30 minutes en retournant une fois jusqu'à légumes tendres.
4. Transférer dans une casserole, ajouter haricots et liquide puis frémir 8 minutes.
5. Mixer progressivement en protégeant des projections chaudes.
6. Ajuster la texture avec de l'eau chaude, poivrer et servir ou refroidir rapidement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• vérifier le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des tomates en conserve peuvent remplacer les tomates fraîches si leur étiquette et leur date d'ouverture sont vérifiées.
• Des pois chiches cuits donnent une texture plus granuleuse et demandent davantage de mixage.
• Sans légumineuse cuite sûre, choisir un velouté formulé avec un autre liant.
• Sans tomates, ne pas augmenter le liquide avant d'avoir choisi une autre recette.

Conservation au froid positif

Répartir rapidement en contenants peu profonds, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures sans dépasser l'ancienneté des haricots.

Congélation et décongélation

Congeler en portions refroidies. Décongeler au réfrigérateur puis remuer au réchauffage.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poivrons, tomates, haricots blancs, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.