Tarte rustique aux poires et aux amandes

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 750 g de poires
• 1 pâte brisée de 250 g
• 70 g de poudre d'amande
• 40 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 œuf facultatif pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 190 °C et préparer une plaque avec un support de cuisson.
2. Laver, éplucher si souhaité, retirer cœurs et pépins puis couper les poires en lamelles.
3. Mélanger les poires avec le citron et la farine sans les laisser macérer longtemps.
4. Étaler la pâte, répartir la poudre d'amande en laissant un bord libre de 5 cm.
5. Disposer les poires, saupoudrer de sucre, replier les bords et appliquer la dorure seulement si elle est utilisée.
6. Cuire 35 à 40 minutes jusqu'à pâte dorée et fruits tendres, puis refroidir sur la plaque avant de couper.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait
• fruits à coque
• œufs selon la dorure

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• La poudre de noisette remplace l'amande mais reste un allergène fruit à coque.
• Une pâte sans gluten certifiée se travaille différemment ; suivre sa notice.
• Sans poudre d'amande, employer une fine couche de chapelure sucrée adaptée mais annoncer le gluten.
• Sans pâte, choisir le crumble ou la compote.

Conservation au froid positif

Refroidir complètement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures en raison de l'humidité des fruits.

Congélation et décongélation

Congeler des parts froides séparées. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer brièvement au four si souhaité.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poires, pâte brisée, amandes, citron. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.