Compote de poires, pommes et vanille

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 800 g de poires
• 400 g de pommes
• 1 citron
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 ml d'eau

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Écarter tout fruit moisi, fermenté ou dont l'état est incertain ; laver les fruits conservés.
2. Éplucher selon la texture souhaitée, retirer cœurs et pépins puis couper en dés réguliers.
3. Mettre fruits, eau et une cuillère à soupe de jus de citron dans une casserole.
4. Cuire couvert 10 minutes à feu doux puis découvrir et poursuivre 10 à 15 minutes en remuant.
5. Ajouter la vanille hors du feu et écraser ou mixer selon la texture souhaitée.
6. Répartir dans des contenants propres, servir tiède ou refroidir rapidement pour conservation.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer les pommes par davantage de poires produit une compote plus liquide à cuire un peu plus longtemps.
• La cannelle peut remplacer la vanille si elle convient aux convives.
• Sans pomme, prolonger l'évaporation plutôt que d'ajouter un épaississant non annoncé.
• Sans citron, cuire immédiatement les fruits ; la couleur sera plus brune.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures selon les recommandations retenues pour les préparations maison.

Congélation et décongélation

Congeler la compote froide en petites portions avec espace d'expansion. Décongeler au réfrigérateur et remuer avant service.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poires, pommes, citron, vanille. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.