Clafoutis aux poires et aux amandes

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 650 g de poires
• 3 œufs
• 70 g de farine
• 35 cl de lait
• 60 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 10 g de beurre pour le moule

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Beurrer un plat, laver les poires, retirer pépins et parties abîmées puis les couper en quartiers.
2. Répartir les poires en une couche régulière dans le plat.
3. Fouetter les œufs et le sucre, ajouter farine et poudre d'amandes puis verser le lait progressivement.
4. Verser l'appareil sur les fruits sans remplir le plat à ras bord.
5. Cuire environ 40 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore souple.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• œufs
• lait
• gluten
• fruits à coque

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer les poires par des pommes précuites 5 minutes.
• Sans amandes, ajouter 30 g de farine plutôt que 50 g et accepter une texture moins fondante ; vérifier tous les allergènes.
• Sans poires, employer un fruit qui supporte la cuisson et changer l'intitulé.
• Sans œufs, choisir une recette de flan végétal formulée pour cela ; le clafoutis ne se tiendra pas pareil.

Conservation au froid positif

Ce dessert contient œufs et lait : le refroidir rapidement, le couvrir et le placer au réfrigérateur. Le consommer rapidement, au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

La congélation est possible en parts mais la texture devient plus humide. Congeler froid et bien emballé, décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poires, œufs, lait, amandes. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.