Tarte aux poireaux et à la moutarde

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 pâte brisée
• 700 g de poireaux
• 3 œufs
• 20 cl de crème
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Fendre puis laver soigneusement les poireaux pour retirer la terre entre les feuilles, et les émincer.
2. Les faire fondre avec l'huile 15 minutes sans couvercle, jusqu'à évaporation de l'eau visible.
3. Foncer le moule, piquer la pâte et étaler une fine couche de moutarde.
4. Battre œufs et crème, ajouter les poireaux tiédis et poivrer.
5. Verser sur la pâte et cuire 35 à 40 minutes à 185 °C, en vérifiant que le dessous de pâte est cuit.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• œufs
• lait
• moutarde

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer la crème par un produit végétal adapté en vérifiant la moutarde et la pâte.
• Une pâte feuilletée donne un résultat plus friable et souvent plus gras ; surveiller sa cuisson selon l'emballage.
• Sans moutarde, la tarte reste réalisable mais son intitulé et son profil changent.
• Sans œuf, employer une recette conçue avec un autre appareil plutôt qu'une substitution non testée.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les parts restantes, les couvrir et les réfrigérer. Les consommer rapidement, au maximum sous 48 heures, puis les réchauffer jusqu'au centre si souhaité.

Congélation et décongélation

Congeler de préférence des parts déjà cuites et froides, séparées par un support. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer au four ; la pâte perdra un peu de croustillant.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poireaux, œufs, moutarde. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.