Soupe de poireaux, pommes de terre et haricots blancs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 4 poireaux, environ 650 g avant préparation
• 500 g de pommes de terre
• 400 g de haricots blancs cuits égouttés
• 1 oignon
• 1,2 litre d’eau ou de bouillon
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 feuille de laurier
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Retirer les parties abîmées, fendre les poireaux et les laver soigneusement entre les feuilles.
2. Émincer le blanc et la partie vert tendre, puis faire revenir avec l’oignon et l’huile pendant 8 minutes sans coloration forte.
3. Ajouter les pommes de terre pelées en cubes, l’eau ou le bouillon et le laurier.
4. Cuire à frémissement 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Retirer le laurier, mixer seulement la moitié de la soupe puis réunir les deux textures.
6. Ajouter les haricots rincés et égouttés, réchauffer 5 minutes et servir.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• céleri si le bouillon en contient

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des pois chiches cuits peuvent remplacer les haricots avec une texture plus ferme.
• Le bouillon peut être remplacé par de l’eau ; ajuster alors l’assaisonnement sans surcharger en sel.
• Une petite carotte peut être ajoutée avec les pommes de terre mais ne remplace pas les poireaux.
• Sans haricots, la soupe reste un potage mais n’offre plus le même apport ni le même rendement.
• Sans pommes de terre, réduire le liquide et accepter une soupe plus fluide plutôt que compenser par une farine non prévue.

Conservation au froid positif

Répartir rapidement en contenants peu profonds, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures et ne réchauffer que la portion nécessaire.

Congélation et décongélation

Congeler la soupe refroidie en portions datées. Décongeler au réfrigérateur puis porter à température de service en remuant ; ne pas recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poireaux, pommes de terre, haricots blancs, bouillon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.