Gratin de poireaux, pommes de terre et comté

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 4 poireaux
• 900 g de pommes de terre
• 180 g de comté râpé
• 250 ml de crème
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de muscade
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 190 °C et frotter un plat avec la gousse d’ail.
2. Laver soigneusement les poireaux, les émincer et les étuver avec l’huile 12 minutes ; les égoutter si nécessaire.
3. Peler les pommes de terre, les couper en rondelles fines et les précuire 8 minutes dans l’eau frémissante.
4. Alterner pommes de terre égouttées, poireaux et la moitié du comté dans le plat.
5. Mélanger crème, muscade et poivre, verser uniformément puis couvrir avec le reste de comté.
6. Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le centre soit chaud et les pommes de terre tendres, puis laisser reposer 10 minutes.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un autre fromage à pâte pressée modifie le sel et le goût ; vérifier son allergène lait.
• Une crème végétale non sucrée peut remplacer la crème, mais le fromage maintient l’allergène lait.
• Du panais peut remplacer une petite partie des pommes de terre avec une texture plus ferme.
• Sans fromage, choisir une formule de gratin testée sans lait plutôt que conserver les mêmes proportions.
• Sans pommes de terre, la recette perd sa structure ; utiliser la fondue de poireaux avec des pâtes.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les portions restantes, couvrir et maintenir entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures et réchauffer complètement une seule fois.

Congélation et décongélation

Congeler en parts après refroidissement complet. Décongeler au réfrigérateur ; la crème et les poireaux peuvent rendre un peu d’eau au réchauffage.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poireaux, pommes de terre, comté, crème. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.