Colin aux poireaux et pommes de terre au four

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 600 g de filets de colin sans arêtes
• 700 g de pommes de terre
• 500 g de poireaux
• 20 cl de crème
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 citron
• Poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Si le poisson est congelé, le décongeler au réfrigérateur et l'éponger ; vérifier l'absence d'arêtes.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, puis les précuire 10 minutes dans l'eau frémissante.
3. Laver soigneusement les poireaux, les émincer et les faire fondre avec l'huile pendant 10 minutes.
4. Répartir pommes de terre, poireaux et crème dans un plat, puis cuire 20 minutes à 190 °C.
5. Ajouter les filets, poivrer et poursuivre 12 à 15 minutes selon leur épaisseur, jusqu'à cuisson à cœur ; ajouter le citron au service.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• poisson
• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Employer un autre poisson blanc en adaptant le temps à l'épaisseur et aux indications du produit.
• Une crème adaptée sans lait peut convenir ; vérifier les allergènes et la tenue à chaud.
• Sans poisson, choisir une autre recette : son temps de cuisson structure ce plat.
• Sans poireau, un légume déjà précuit et peu aqueux peut convenir, avec un résultat différent.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, les couvrir et les réfrigérer. Les consommer rapidement, au maximum sous 48 heures, et ne les réchauffer qu'une fois.

Congélation et décongélation

Ne recongeler un poisson décongelé qu'après cuisson complète lorsque les recommandations du produit et les règles sanitaires le permettent. La texture des pommes de terre peut se dégrader.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : filets de colin, poireaux, pommes de terre. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.