Poêlée de poireaux, lentilles et moutarde

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 3 poireaux
• 450 g de lentilles cuites égouttées
• 2 carottes
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 80 ml d’eau
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les poireaux, les émincer et couper les carottes en fins demi-rondelles.
2. Faire revenir échalote et carottes avec une cuillère d’huile pendant 6 minutes.
3. Ajouter les poireaux et l’eau, couvrir 10 minutes puis découvrir pour évaporer l’excédent.
4. Rincer les lentilles si nécessaire, les ajouter et réchauffer 5 minutes sans les écraser.
5. Mélanger moutarde, vinaigre et le reste d’huile dans un bol.
6. Retirer la poêle du feu, incorporer la sauce et servir immédiatement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• moutarde

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des pois chiches cuits peuvent remplacer les lentilles avec un réchauffage plus long.
• Le vinaigre de vin peut remplacer celui de cidre.
• La moutarde doit être omise si elle ne convient pas ; elle ne doit pas être cachée dans l’assaisonnement.
• Sans lentilles, servir les poireaux comme accompagnement et réduire le nombre de portions.
• Sans carotte, augmenter légèrement les poireaux sans modifier le volume d’eau d’un seul coup.

Conservation au froid positif

Si les lentilles étaient déjà cuites, leur ancienneté gouverne la conservation. Refroidir rapidement, couvrir, maintenir entre 0 et 4 °C et consommer au plus tard sous 48 heures sans remettre le délai à zéro.

Congélation et décongélation

Congeler seulement si l’historique des lentilles est maîtrisé et la préparation encore fraîche. Décongeler au réfrigérateur ; les poireaux seront plus tendres.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : poireaux, lentilles cuites, moutarde, carottes. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.