Velouté de petits pois, pommes de terre et menthe

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 600 g de petits pois frais écossés ou surgelés
• 350 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 900 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 8 feuilles de menthe
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les produits frais, peler les pommes de terre puis les couper en cubes réguliers.
2. Émincer l'oignon et le faire revenir 4 minutes dans l'huile sans le brûler.
3. Ajouter pommes de terre et eau puis cuire 15 minutes à frémissement.
4. Ajouter les petits pois et poursuivre 8 à 10 minutes jusqu'à tendreté.
5. Mixer avec la menthe lavée et régler la texture avec un peu d'eau chaude.
6. Servir immédiatement ou refroidir rapidement en petites portions.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• céleri possible dans le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs cuits remplacent une partie de la pomme de terre.
• Sans menthe, employer du persil lavé sans prétendre au même goût.
• Sans pomme de terre, choisir un velouté formulé avec un autre liant.
• Sans herbe fraîche, servir le velouté nature.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler en portions froides. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer complètement sans recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : petits pois, pommes de terre, menthe, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.