Pâtes à la sauce d’aubergines et tomates

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 2 aubergines, environ 500 g
• 500 g de tomates mûres
• 320 g de pâtes sèches
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan
• 30 g de fromage râpé facultatif

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les légumes, retirer les pédoncules et couper les aubergines en dés de 1,5 cm.
2. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile 5 minutes, ajouter les aubergines et cuire 10 minutes en remuant.
3. Ajouter ail, tomates concassées et origan puis mijoter à découvert 18 à 20 minutes jusqu’à une sauce liée.
4. Cuire les pâtes selon leur étiquette et réserver un peu d’eau de cuisson.
5. Mélanger pâtes et sauce, ajuster la texture avec une petite quantité d’eau de cuisson et servir aussitôt.
6. Ajouter le fromage uniquement après vérification des préférences et allergènes.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des tomates en conserve peuvent être utilisées hors saison en vérifiant leur sel et leur date après ouverture.
• Des pâtes sans gluten demandent une cuisson conforme à leur étiquette et modifient l’allergène principal.
• Le fromage reste facultatif et ne doit pas être incorporé à toute la casserole si un convive l’évite.
• Sans tomates, choisir la recette de caviar ou les aubergines rôties plutôt que forcer une sauce sèche.
• Sans pâtes, servir la sauce avec une céréale cuite séparément en tenant compte de son historique.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes en portions peu profondes et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer rapidement, idéalement le lendemain, en réchauffant complètement une seule fois.

Congélation et décongélation

La sauce seule supporte mieux la congélation que les pâtes assemblées. Congeler la sauce refroidie en portions datées puis décongeler au réfrigérateur.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : aubergines, tomates, pâtes, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.