Pâtes au pesto de fanes de radis et noix

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 360 g de pâtes
• 120 g de fanes de radis fraîches triées
• 50 g de noix
• 50 g de parmesan
• 1 petite gousse d'ail
• 70 ml d'huile
• 1 demi-citron
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Trier les fanes et écarter toute feuille altérée ou dont l'origine est incertaine.
2. Les laver soigneusement à l'eau potable, les essorer puis les sécher.
3. Cuire les pâtes selon leur emballage et réserver 120 ml d'eau de cuisson.
4. Mixer brièvement fanes, noix, parmesan, ail, huile et un peu de citron.
5. Détendre avec juste assez d'eau de cuisson puis mélanger aux pâtes chaudes.
6. Servir immédiatement et refroidir rapidement tout reste destiné au réfrigérateur.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait
• fruits à coque

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des graines ne remplacent les noix qu'après vérification des allergènes.
• Sans parmesan, choisir un pesto formulé sans fromage plutôt que corriger au hasard.
• Sans fanes fraîches, ne pas utiliser des feuilles flétries pour éviter le gaspillage.
• Sans noix, utiliser une recette dédiée sans fruits à coque.

Conservation au froid positif

Conserver le plat refroidi entre 0 et 4 °C au plus 24 heures ; le pesto cru est fragile.

Congélation et décongélation

Congeler plutôt le pesto frais en petites portions ; la texture des pâtes se dégrade.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : fanes de radis, pâtes, noix, parmesan. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.