Pâtes au fenouil, tomates et olives

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 320 g de pâtes sèches
• 550 g de bulbes de fenouil
• 400 g de tomates concassées
• 80 g d'olives dénoyautées
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café d'herbes séchées
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver puis émincer finement le fenouil et l'oignon.
2. Faire revenir oignon et fenouil dans l'huile pendant 10 minutes jusqu'à légère tendreté.
3. Ajouter les tomates et les herbes, puis mijoter 15 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
4. Cuire les pâtes selon leur emballage et réserver une petite tasse d'eau de cuisson.
5. Ajouter les olives à la sauce, puis incorporer les pâtes et détendre progressivement avec l'eau réservée.
6. Poivrer, vérifier la température de l'ensemble et servir immédiatement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• vérifier les pâtes et olives préparées

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des câpres rincées changent le goût et le sel ; elles ne s'utilisent pas à quantité égale aux olives.
• Des pâtes sans gluten suivent leurs propres temps et conditions de cuisson indiqués sur l'emballage.
• Sans tomate, choisir une recette de pâtes formulée avec une autre base plutôt que diluer le fenouil.
• Sans olives, goûter la sauce avant d'ajouter un ingrédient salé différent.

Conservation au froid positif

Conserver de préférence la sauce seule entre 0 et 4 °C au plus 48 heures. Refroidir rapidement toute portion assemblée.

Congélation et décongélation

Congeler la sauce refroidie sans les pâtes. Décongeler au réfrigérateur puis cuire des pâtes fraîches au moment du repas.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : fenouil, tomates concassées, olives, pâtes. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.