Pâtes aux épinards, haricots blancs et citron

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 320 g de pâtes sèches
• 350 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 350 g d'épinards frais ou 250 g surgelés
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Cuire les pâtes selon leur emballage et réserver 250 ml d'eau de cuisson.
2. Mixer la moitié des haricots avec l'huile, un peu de zeste et 100 ml d'eau de cuisson.
3. Faire revenir brièvement l'ail, ajouter les épinards et les laisser tomber ou décongeler complètement.
4. Ajouter le reste des haricots et la crème mixée, puis chauffer doucement.
5. Incorporer les pâtes et détendre progressivement avec l'eau de cuisson réservée.
6. Ajouter un peu de jus de citron hors du feu, poivrer et servir immédiatement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des pois chiches donnent une sauce plus granuleuse et demandent un mixage plus long.
• Des pâtes sans gluten suivent leur propre cuisson et nécessitent une étiquette vérifiée.
• Sans haricots, choisir une autre sauce plutôt que compenser uniquement avec l'eau de cuisson.
• Sans citron, la recette reste possible mais son équilibre change ; ne pas ajouter un acide au hasard.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures, sans dépasser l'âge des haricots déjà cuits.

Congélation et décongélation

Congeler plutôt la sauce sans les pâtes. Les pâtes assemblées deviennent plus molles après décongélation.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : épinards, haricots blancs, pâtes, citron. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.