Pâtes à la crème de céleri-rave et aux noix

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 350 g de pâtes sèches
• 550 g de céleri-rave préparé
• 1 oignon
• 50 g de parmesan
• 60 g de noix
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 700 ml d'eau
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver, peler et couper le céleri-rave en petits cubes ; émincer l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes, ajouter le céleri et l'eau puis cuire 20 minutes.
3. Mixer le céleri cuit avec une partie de son liquide jusqu'à sauce lisse.
4. Cuire les pâtes selon leur emballage et réserver 150 ml d'eau de cuisson.
5. Mélanger pâtes, sauce, parmesan et juste assez d'eau de cuisson pour lier.
6. Ajouter les noix hachées au service, poivrer et servir immédiatement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• céleri
• gluten
• lait
• fruits à coque

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des graines vérifiées peuvent remplacer les noix mais la recette doit annoncer ce changement.
• Des pâtes sans gluten certifiées demandent leur propre cuisson.
• Sans noix, omettre le croquant sans introduire un allergène caché.
• Sans fromage, ajuster la texture avec l'eau de cuisson plutôt qu'un produit non vérifié.

Conservation au froid positif

Conserver de préférence la sauce seule, refroidie et couverte, entre 0 et 4 °C au plus 48 heures ; cuire les pâtes au service.

Congélation et décongélation

Congeler la sauce sans pâtes ni noix. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer complètement.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : céleri-rave, pâtes, parmesan, noix. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.