Pâtes aux courgettes, haricots blancs et citron

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 320 g de pâtes sèches
• 600 g de courgettes
• 300 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 1 citron non traité
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Cuire les pâtes selon l'emballage et réserver 250 ml d'eau de cuisson.
2. Couper les courgettes en demi-rondelles régulières.
3. Faire revenir ail et courgettes dans l'huile jusqu'à tendreté et évaporation de leur eau.
4. Mixer la moitié des haricots avec 120 ml d'eau de cuisson et un peu de zeste de citron.
5. Ajouter sauce et haricots entiers dans la poêle, puis incorporer les pâtes.
6. Détendre progressivement avec l'eau réservée, ajouter un peu de jus hors du feu et poivrer.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• vérifier les pâtes

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des pois chiches cuits donnent une sauce plus granuleuse et demandent davantage de mixage.
• Des pâtes sans gluten suivent leur propre temps de cuisson et exigent une étiquette vérifiée.
• Sans haricots cuits sûrs, choisir une sauce conçue avec un autre liant.
• Sans citron, goûter avant de choisir un autre acide plutôt que remplacer au hasard.

Conservation au froid positif

Conserver plutôt la sauce seule entre 0 et 4 °C au plus 48 heures. Les pâtes assemblées épaississent et doivent être refroidies rapidement.

Congélation et décongélation

Congeler la sauce sans les pâtes. Décongeler au réfrigérateur puis remuer au réchauffage avant de cuire des pâtes fraîches.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : courgettes, haricots blancs, pâtes, citron. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.