Pâtes au brocoli, citron et noix

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 320 g de pâtes sèches
• 600 g de brocoli
• 1 citron non traité
• 60 g de noix
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 40 g de fromage râpé facultatif
• Poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Détailler le brocoli en petits bouquets et couper la tige épluchée en petits dés.
2. Cuire les pâtes selon leur emballage et ajouter le brocoli dans la même eau pour les 5 dernières minutes.
3. Prélever 20 cl d'eau de cuisson, puis égoutter pâtes et brocoli.
4. Écraser environ un tiers du brocoli avec l'huile, le zeste fin et un peu d'eau de cuisson.
5. Mélanger la sauce, les pâtes et le reste du brocoli ; ajouter jus de citron progressivement, puis les noix et le fromage facultatif.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• fruits à coque

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer les noix par des graines de tournesol grillées en vérifiant les allergènes.
• Le chou-fleur peut remplacer le brocoli, mais il donnera une sauce plus douce et une cuisson légèrement différente.
• Sans citron, un peu de vinaigre doux donne de l'acidité mais change le profil aromatique.
• Sans noix, la recette reste complète ; ne pas ajouter un autre allergène sans le signaler.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes et les placer au réfrigérateur dans un contenant fermé ; les consommer rapidement, au maximum sous 48 heures. Ajouter les noix après réchauffage pour garder leur texture.

Congélation et décongélation

La congélation de ce plat est possible mais les pâtes deviennent plus tendres. Congeler en petites portions fraîchement refroidies, sans les noix, puis décongeler au réfrigérateur et réchauffer une seule fois.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : brocoli, pâtes, citron, noix. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.