Patate douce rôtie, pois chiches et paprika

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 850 g de patates douces
• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 citron
• 1 petite échalote
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 200 °C et préparer une grande plaque.
2. Éplucher les patates douces et les couper en cubes d'environ 2 cm.
3. Rincer puis sécher soigneusement les pois chiches afin qu'ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
4. Mélanger cubes, pois chiches, huile et paprika, puis étaler en une seule couche.
5. Cuire 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à chair tendre et bords colorés.
6. Ajouter échalote finement ciselée, zeste et un peu de jus de citron seulement au moment de servir.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• vérifier le paprika et les épices

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs cuits peuvent remplacer les pois chiches mais colorent moins et demandent une manipulation douce.
• Du cumin peut remplacer le paprika si son étiquette et son intensité conviennent.
• Sans légumineuse cuite sûre, considérer la patate douce rôtie comme accompagnement.
• Sans plaque assez grande, cuire en deux fournées plutôt que superposer.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures, sans dépasser l'ancienneté des pois chiches.

Congélation et décongélation

Congeler sans citron ni échalote crue. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer au four ; les cubes seront plus tendres.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : patates douces, pois chiches, paprika, citron. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.