Muffins à la patate douce, pomme et cannelle

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 250 g de purée de patate douce cuite et refroidie
• 180 g de pomme râpée
• 220 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de yaourt nature
• 70 ml d'huile neutre
• 80 g de sucre
• 10 g de poudre à lever
• 1 cuillère à café de cannelle facultative

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Cuire la patate douce jusqu'à tendreté, l'écraser sans liquide puis refroidir rapidement 250 g de purée.
2. Préchauffer le four à 180 °C et préparer douze moules.
3. Mélanger farine, poudre à lever et cannelle dans un premier récipient.
4. Fouetter œufs, yaourt, huile et sucre, puis ajouter purée froide et pomme râpée.
5. Incorporer les ingrédients secs sans travailler longuement la pâte et répartir dans les moules.
6. Cuire 22 à 25 minutes et vérifier qu'une lame ressort sans pâte humide avant de refroidir sur une grille.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• œufs
• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Une poire ferme peut remplacer la pomme avec davantage d'humidité à surveiller.
• Une farine sans gluten nécessite une formulation dédiée et ne se remplace pas automatiquement gramme pour gramme.
• Sans œufs, utiliser une recette explicitement formulée avec un autre liant.
• Sans purée refroidie et sûre, ne pas remplacer par des cubes humides dans la pâte.

Conservation au froid positif

Laisser refroidir complètement puis conserver dans une boîte propre. Réfrigérer si les conditions ou l'ancienneté de la purée l'exigent et consommer rapidement.

Congélation et décongélation

Congeler les muffins froids individuellement. Décongeler au réfrigérateur ou selon une méthode sûre, sans recongeler une portion décongelée.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : patates douces, pommes, farine, œufs, yaourt. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.