Curry doux de patate douce et pois chiches

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 700 g de patate douce
• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 40 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curry doux
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 20 cl d'eau

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Éplucher la patate douce et la couper en cubes réguliers d'environ 2 cm.
2. Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile et le curry pendant 3 minutes sans brûler les épices.
3. Ajouter la patate douce, le lait de coco et l'eau, couvrir et laisser frémir 18 minutes.
4. Rincer les pois chiches, les ajouter puis poursuivre 8 à 10 minutes sans couvercle.
5. Vérifier qu'un cube est tendre mais se tient encore, puis ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• vérifier le mélange d'épices et le lait de coco

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer la patate douce par une courge à chair ferme en surveillant plus tôt la cuisson.
• Remplacer les pois chiches par des haricots blancs déjà cuits ; leur texture sera plus fragile.
• Sans lait de coco, choisir une autre sauce plutôt qu'ajouter une quantité équivalente d'eau.
• Sans curry, cumin et paprika doux donnent un autre profil : ne pas conserver le même intitulé.

Conservation au froid positif

Diviser les restes en contenants peu profonds, les refroidir sans dépasser deux heures à température ambiante, puis les réfrigérer et les consommer rapidement, au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Ce curry peut être congelé en portions après refroidissement rapide. Le lait de coco peut se séparer légèrement : mélanger au réchauffage. Décongeler au réfrigérateur ou réchauffer selon les recommandations officielles, sans recongélation.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : patate douce, pois chiches, lait de coco. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.