Parmentier de lentilles et carottes

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 700 g de pommes de terre
• 350 g de lentilles vertes cuites et égouttées
• 400 g de carottes
• 1 oignon
• 20 cl de lait
• 30 g de beurre
• 25 cl de bouillon

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Éplucher les pommes de terre, les couper régulièrement et les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
2. Couper les carottes en petits dés, émincer l'oignon et les cuire avec le bouillon pendant 18 à 20 minutes.
3. Ajouter les lentilles égouttées et laisser réduire jusqu'à obtenir une garniture humide mais sans liquide libre.
4. Écraser les pommes de terre avec le lait chaud et le beurre, sans trop travailler la purée.
5. Répartir la garniture puis la purée dans un plat et cuire 20 à 25 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que les bords frémissent.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• lait
• vérifier le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer le lait et le beurre par des produits végétaux adaptés ; vérifier leur composition et ajuster la quantité progressivement.
• Les lentilles corail ne conviennent pas directement : elles produisent une purée, pas la même garniture.
• Sans lentilles, choisir un autre parmentier plutôt qu'une substitution improvisée.
• Sans carottes, ajouter un autre légume déjà cuit et peu aqueux, en annonçant la variante.

Conservation au froid positif

Répartir les restes en portions peu épaisses, les refroidir rapidement, les couvrir et les consommer rapidement, au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler le parmentier refroidi en portions. La purée peut rendre un peu d'eau ; réchauffer au four après décongélation au réfrigérateur, sans recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : lentilles, carottes, pommes de terre. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.