Minestrone de légumes et haricots blancs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 400 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 400 g de tomates concassées
• 120 g de petites pâtes
• 1 oignon
• 1 litre d'eau ou de bouillon

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les légumes, couper carottes et courgettes en dés réguliers et émincer l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon et les carottes avec une cuillère d'huile pendant 5 minutes.
3. Ajouter tomates et eau ou bouillon, puis cuire 15 minutes à petits frémissements.
4. Ajouter les courgettes, les haricots et les pâtes ; poursuivre selon le temps indiqué sur l'emballage des pâtes.
5. Vérifier séparément la cuisson des pâtes et des carottes, puis ajuster le liquide avant de servir.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• céleri selon le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer les haricots blancs par des haricots rouges déjà cuits ; la saveur et la couleur changent.
• Pour une version sans gluten, employer des pâtes certifiées et surveiller leur tenue dans la soupe.
• Sans petites pâtes, ajouter un reste de riz seulement s'il a été correctement refroidi et conservé.
• Sans haricots, cette soupe n'a plus la même densité : choisir une autre source de protéines déjà cuite et adaptée.

Conservation au froid positif

Les pâtes continuent d'absorber le bouillon. Refroidir rapidement, réfrigérer dans un récipient fermé et consommer rapidement, au maximum sous 48 heures ; ajouter un peu d'eau au réchauffage.

Congélation et décongélation

Pour congeler, arrêter les pâtes légèrement avant leur cuisson complète ou congeler la base sans pâtes. Conditionner froid en portions, puis ajouter des pâtes neuves au réchauffage si possible.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : haricots blancs, carottes, courgettes, pâtes. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.