Gratin de brocoli, pommes de terre et cheddar

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 brocoli de 650 à 700 g
• 900 g de pommes de terre
• 150 g de cheddar râpé
• 500 ml de lait
• 35 g de farine
• 35 g de beurre
• 1 cuillère à café de moutarde facultative
• poivre et muscade

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 190 °C, préparer le brocoli en petites fleurettes et couper la tige tendre en dés.
2. Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les précuire 8 minutes dans l'eau frémissante avant de les égoutter.
3. Cuire le brocoli 4 minutes à la vapeur ou dans très peu d'eau, puis l'égoutter soigneusement.
4. Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis incorporer progressivement le lait en fouettant ; cuire jusqu'à légère épaississement.
5. Assembler pommes de terre et brocoli dans un plat, verser la sauce et répartir le cheddar.
6. Cuire 30 à 35 minutes jusqu'à centre très chaud et surface dorée, puis laisser reposer 10 minutes.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• lait
• gluten

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un autre fromage à pâte pressée modifie le sel, la fonte et le goût ; vérifier l'étiquette.
• Une farine et une boisson végétale adaptées peuvent former une sauce différente, sans supprimer l'allergène lait si le fromage reste présent.
• Du chou-fleur peut remplacer une partie du brocoli avec le même besoin d'égouttage.
• Sans fromage, utiliser une formule de gratin conçue sans lait plutôt que conserver une sauce déséquilibrée.
• Sans pommes de terre, la structure change : choisir le velouté ou une autre recette.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les portions restantes, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures et réchauffer complètement une seule fois.

Congélation et décongélation

Congeler en parts après refroidissement complet. Décongeler au réfrigérateur ; la sauce et le brocoli peuvent rendre un peu d'eau au réchauffage.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : brocoli, pommes de terre, cheddar, lait. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.