Gratin d’aubergines, lentilles et mozzarella

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 3 aubergines
• 400 g de lentilles cuites égouttées
• 500 g de tomates concassées
• 250 g de mozzarella
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes séchées
• 1 pincée de poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 200 °C, laver les aubergines et les couper en tranches d’environ 8 mm.
2. Badigeonner légèrement les tranches d’huile et les précuire 18 minutes sur plaque en les retournant à mi-cuisson.
3. Faire revenir l’oignon, ajouter tomates, lentilles et herbes puis mijoter 12 minutes.
4. Alterner dans un plat sauce aux lentilles, aubergines précuites et mozzarella égouttée.
5. Cuire 25 minutes à 190 °C jusqu’à frémissement au centre et légère coloration.
6. Laisser reposer 10 minutes avant de servir ou refroidir rapidement les portions destinées à être conservées.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs peuvent remplacer les lentilles avec une texture plus crémeuse.
• Un fromage à gratiner différent modifie sel, fonte et allergènes ; contrôler l’étiquette.
• Pour une version sans lait, utiliser une recette spécifiquement testée sans mozzarella plutôt qu’une substitution improvisée.
• Sans lentilles, le plat devient un accompagnement ; ne pas conserver les mêmes portions annoncées.
• Sans mozzarella, choisir les aubergines rôties ou la sauce pour pâtes si aucune formule de gratin sans lait n’est disponible.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement puis conserver couvert entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures et réchauffer complètement une seule fois.

Congélation et décongélation

Congeler en parts seulement après refroidissement complet. Décongeler au réfrigérateur ; la mozzarella et l’aubergine peuvent rendre un peu d’eau au réchauffage.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : aubergines, lentilles cuites, tomates, mozzarella. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.