Gratin de fenouil, pommes de terre et parmesan

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 650 g de bulbes de fenouil
• 700 g de pommes de terre
• 90 g de parmesan râpé
• 300 ml de lait
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver puis émincer le fenouil en quartiers fins ; éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles régulières.
2. Précuire les pommes de terre 8 minutes dans l'eau frémissante puis les égoutter.
3. Faire revenir le fenouil dans l'huile pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et que son eau se soit évaporée.
4. Frotter un plat avec l'ail puis alterner pommes de terre, fenouil et la moitié du parmesan.
5. Verser le lait, poivrer et répartir le reste du fromage.
6. Cuire 30 à 35 minutes à 190 °C jusqu'à centre très chaud et pommes de terre tendres, puis laisser reposer 5 minutes.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un fromage à pâte dure comparable peut remplacer le parmesan avec une salinité différente.
• Une boisson végétale exige une formulation dont la tenue au four est connue et ne garantit pas le même résultat.
• Sans pommes de terre, choisir un gratin formulé avec un autre féculent plutôt que conserver le volume de lait.
• Sans fromage, utiliser une recette dédiée ; le retirer modifie la tenue et le brunissement.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les portions, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler en parts froides. Décongeler au réfrigérateur ; fenouil et pommes de terre peuvent rendre un peu d'eau.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : fenouil, pommes de terre, parmesan, lait. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.