Fenouil rôti, pois chiches et citron

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 800 g de bulbes de fenouil
• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de paprika doux facultative
• 1 gousse d'ail
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préchauffer le four à 200 °C et préparer une grande plaque.
2. Laver le fenouil, retirer les parties abîmées et couper chaque bulbe en quartiers en conservant assez de base pour les maintenir.
3. Sécher les pois chiches et répartir fenouil, pois chiches et ail en une seule couche avec l'huile.
4. Rôtir 35 à 40 minutes en retournant délicatement à mi-cuisson.
5. Vérifier que le fenouil est tendre et que les pois chiches sont très chauds, puis sortir la plaque.
6. Ajouter le zeste puis un peu de jus de citron, poivrer et servir sans maintien prolongé à température ambiante.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• vérifier les épices et produits transformés

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs cuits peuvent remplacer les pois chiches, mais doivent être ajoutés plus tard pour éviter qu'ils s'écrasent.
• Une orange apporte un goût différent et davantage de sucre ; elle ne remplace pas automatiquement le citron.
• Sans légumineuse cuite sûre, servir le fenouil comme accompagnement plutôt que comme plat complet.
• Sans agrume, ne pas ajouter un acide non identifié ; goûter et servir avec les ingrédients disponibles.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures selon l'ancienneté des pois chiches.

Congélation et décongélation

Congeler en portions refroidies. Décongeler au réfrigérateur ; le fenouil sera plus tendre après réchauffage.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : fenouil, pois chiches, citron, paprika. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.