Chaussons aux épinards, feta et pois chiches

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 400 g d'épinards frais ou 300 g surgelés
• 240 g de pois chiches cuits et égouttés
• 150 g de feta
• 2 pâtes brisées de 230 g
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 œuf facultatif pour dorer
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les épinards et cuire jusqu'à évaporation de leur eau.
2. Écraser grossièrement les pois chiches, émietter la feta et les mélanger aux épinards hors du feu.
3. Étaler la farce sur une plaque pour la refroidir complètement sans la couvrir.
4. Découper huit disques de pâte, répartir la farce froide et laisser un bord propre.
5. Fermer, souder avec une fourchette, dorer facultativement et pratiquer une petite ouverture.
6. Cuire 22 à 25 minutes à 190 °C jusqu'à pâte cuite et dorée, puis reposer 5 minutes.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait
• œufs selon la dorure et la pâte

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Un fromage frais très égoutté peut remplacer la feta avec moins de sel et davantage d'humidité.
• Des lentilles cuites peuvent remplacer les pois chiches si elles sont bien égouttées.
• Sans pâte adaptée, servir la farce chaude comme plat distinct plutôt que fabriquer une enveloppe improvisée.
• Sans feta, vérifier l'humidité et le sel du fromage de remplacement.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures, selon l'âge des légumineuses et de la pâte.

Congélation et décongélation

Congeler les chaussons cuits et froids séparément. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer complètement ; la pâte sera moins croustillante.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : épinards, feta, pois chiches, pâte. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.