Tarte aux endives, oignons et chèvre

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 600 g d'endives
• 2 oignons
• 1 pâte brisée de 230 g
• 150 g de fromage de chèvre
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Retirer les feuilles abîmées, laver les endives puis les émincer avec les oignons.
2. Cuire les légumes dans l'huile pendant 15 à 18 minutes jusqu'à tendreté et évaporation de l'eau.
3. Étaler la garniture dans un plat propre et la refroidir rapidement avant le montage.
4. Préchauffer le four à 190 °C, installer la pâte dans un moule et piquer le fond.
5. Fouetter œufs, lait et poivre, répartir les légumes et le chèvre puis verser l'appareil.
6. Cuire 35 à 40 minutes jusqu'à prise complète du centre et laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait
• œufs

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Une feta bien égouttée remplace le chèvre mais apporte davantage de sel.
• Une pâte sans gluten doit être explicitement adaptée et cuite selon son emballage.
• Sans œufs, choisir une tarte formulée avec un autre liant plutôt qu'improviser la prise.
• Sans fromage, ne pas augmenter le lait : humidité et structure seraient modifiées.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les parts, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler des parts froides et séparées. Décongeler au réfrigérateur ; la pâte sera moins croustillante.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : endives, oignons, fromage de chèvre, pâte brisée, œufs. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.