Endives braisées, lentilles et moutarde

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 8 endives moyennes
• 350 g de lentilles vertes cuites et égouttées
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 150 ml d'eau
• 2 cuillères à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Retirer les feuilles abîmées, laver les endives puis les couper en deux dans la longueur.
2. Faire revenir l'oignon avec l'huile puis poser les endives face coupée contre la poêle.
3. Laisser colorer 5 minutes, ajouter l'eau, couvrir et braiser 15 minutes en les retournant une fois.
4. Retirer le couvercle et faire évaporer le liquide restant sans brûler les endives.
5. Ajouter les lentilles et les réchauffer jusqu'à ce que l'ensemble soit très chaud.
6. Délayer moutarde et vinaigre, incorporer hors du feu, poivrer et servir immédiatement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• moutarde

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs cuits peuvent remplacer les lentilles avec une texture plus crémeuse.
• Une moutarde forte demande moins de quantité ; seule l'étiquette confirme allergènes et traces.
• Sans lentilles cuites sûres, servir les endives comme accompagnement.
• Sans moutarde, choisir un autre assaisonnement vérifié au lieu d'un condiment non identifié.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures selon l'ancienneté des lentilles.

Congélation et décongélation

Congeler les endives et lentilles refroidies avant la sauce. Décongeler au réfrigérateur ; la texture sera plus tendre.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : endives, lentilles cuites, moutarde, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.