Dinde entière rôtie aux oignons et au thym

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 petite dinde entière crue non farcie (environ 3 kg)
• 4 oignons
• 300 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 4 branches de thym
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier la dénomination, le poids, la date et les consignes de la dinde ; si elle était surgelée, la décongeler selon son emballage au réfrigérateur, sans passage à température ambiante, et ne pas laver la volaille crue.
2. Retirer le sachet d'abats éventuel selon les indications de l'emballage ; garder la cavité sans farce et préparer les oignons sur une planche distincte de celle de la volaille.
3. Préchauffer le four à 180 °C ; placer la dinde dans un grand plat, l'enduire d'huile, disposer le thym et verser l'eau au fond.
4. Commencer à rôtir, ajouter les oignons autour de la volaille après environ 1 heure et arroser au besoin avec le jus chaud sans utiliser d'ustensile du cru pour le service.
5. Poursuivre jusqu'à environ 3 heures de cuisson totale comme repère pour cette taille ; adapter au poids réel, aux instructions du produit et au four, en protégeant la peau si elle colore trop vite.
6. Vérifier la cuisson complète dans les parties épaisses et près des articulations et des os ; aucune chair rosée ou trace de sang ne doit rester. Prolonger si nécessaire, puis découper sur un plat propre et servir chaud.
7. Désosser les portions gardées avec des ustensiles propres, les refroidir rapidement dans des contenants peu profonds, les dater et conserver la date de cette première cuisson pour tout réemploi.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des échalotes peuvent remplacer les oignons ; les ajouter aussi pendant la cuisson et surveiller leur coloration.
• Sans dinde entière non farcie, ne pas appliquer ces heures à un rôti de filet, une cuisse isolée ou une volaille farcie ; choisir une fiche ou des consignes prévues pour la pièce réelle.
• Sans oignons, rôtir la dinde avec thym et eau en surveillant toujours le fond du plat.

Conservation au froid positif

Conserver les portions refroidies rapidement, couvertes entre 0 et 4 °C, et les consommer au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler seulement des portions rapidement refroidies, désossées, emballées et datées ; décongeler au réfrigérateur ou selon une cuisson directe adaptée, sans recongeler un produit décongelé.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : dinde entière, dinde, oignons, thym. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.