Dhal de lentilles corail aux épinards

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 250 g de lentilles corail sèches
• 250 g d'épinards frais ou surgelés
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 50 cl d'eau

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Rincer les lentilles selon les indications de leur emballage et laver les épinards frais si nécessaire.
2. Faire revenir l'oignon émincé, le cumin et l'huile pendant 3 minutes.
3. Ajouter lentilles, tomates et eau, puis cuire à petits frémissements 18 à 20 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajouter les épinards et poursuivre 3 à 5 minutes, juste le temps qu'ils soient cuits et répartis.
5. Laisser reposer 3 minutes ; ajouter un peu d'eau chaude si le dhal s'est trop épaissi.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• vérifier le mélange d'épices

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer les épinards par des feuilles de blettes finement coupées, ajoutées plus tôt car leurs côtes cuisent davantage.
• Les lentilles vertes ne remplacent pas directement les lentilles corail : durée et texture changent.
• Sans tomates, ne pas compenser seulement avec de l'eau : la texture et l'acidité ne seraient plus celles de la recette.
• Sans épinards, le dhal reste cuisinable mais perd cette variante ; le signaler plutôt que prétendre les avoir remplacés.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, les couvrir et les conserver au réfrigérateur. Les plats maison sont à consommer rapidement, au maximum sous 48 heures selon le ministère de l'Agriculture.

Congélation et décongélation

Congeler en portions peu épaisses une fois le dhal refroidi. Il épaissit après décongélation : ajouter un peu d'eau au réchauffage. Ne pas recongeler une portion décongelée.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : lentilles corail, épinards, tomates. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.